Aldemir wuchs im Bezirk Berlin-Friedenau auf. Schon früh zeigte sich seine akademische Begabung, denn er übersprang eine Klasse und machte vorzeitig sein Abitur. Nach einem freiwilligen sozialen Jahr in einem Berliner Kindergarten zog er nach Cottbus, um an der Brandenburgischen Technischen Universität Betriebswirtschaft zu studieren, was er jedoch nicht abschloss. Später begann er auch ein Psychologiestudium an der Universität Wien, das er aber schließlich abbrach, um professionell Poker zu spielen.
Koray Aldemir lernte Poker zum ersten Mal bei einer Silvesterparty im Jahr 2006 kennen, als er 16 Jahre alt war. Als er 18 wurde, begann er seine Pokerkarriere mit Freeroll-Turnieren auf PokerStars. Seinen ersten Live-Turniergewinn erzielte er im Januar 2012 bei einem €200-Event in Berlin. Im Jahr 2013, als er in Rozvadov in der Tschechischen Republik spielte, erlebte Aldemir einen Rückschlag, als sein PokerStars-Konto aufgrund eines Sicherheitsproblems, bei dem ein anderer Spieler seinen Computer für Geldtransfers nutzte, für vier Jahre gesperrt wurde. Zu dieser Zeit zog er nach Wien und konzentrierte sich verstärkt auf Poker, inspiriert durch die Begegnung mit dem Profispieler Fedor Holz.
Zu Aldemirs Karrieremeilensteinen gehört ein dritter Platz beim $111.111 One Drop High Roller bei der WSOP 2016, der ihm $2,1 Millionen einbrachte. Im selben Jahr wurde er Zweiter beim Summer Solstice Event. Er gewann 2017 das Triton Super High Roller Series Main Event auf den Philippinen für 1,3 Millionen Dollar und sicherte sich einen Sieg bei den U.S. Poker Open 2019. Seinen größten Erfolg feierte er 2021, als er das WSOP Main Event gewann und 8 Millionen Dollar mit nach Hause nahm. Mit diesem Sieg überstieg sein Karriereverdienst die 20-Millionen-Dollar-Grenze und brachte ihn auf Platz vier der deutschen Allzeit-Geldliste im Poker.
Im Jahr 2022 stellte Aldemir sein Können weiter unter Beweis, indem er den dritten Platz bei der Wahl zum WSOP Player of the Year belegte und sich beim Main Event weit nach vorne spielte, wo er als 75. von 8.663 Teilnehmern seinen Titel verteidigte.
Koray Aldemir lebt in Wien in einer Wohngemeinschaft mit anderen professionellen Pokerspielern. Details über sein Privatleben außerhalb seines Wohnsitzes und seiner akademischen Laufbahn hält er geheim, da er sich auf seine berufliche Karriere konzentriert.
Aldemir hat bei Live-Turnieren über 22,5 Millionen Dollar verdient und ist damit einer der erfolgreichsten deutschen Pokerspieler. Zu seinen Einkünften gehören Siege bei großen Turnieren und bei High-Roller-Events, wobei der Gewinn des WSOP Main Events 2021 $8 Millionen zu seinen Gesamteinnahmen beitrug.
Koray Aldemirs Aufstieg in der Pokerwelt ist ein Beispiel für den Weg eines engagierten und intelligenten Spielers, der natürliches Talent mit rigorosem Studium und Erfahrung kombiniert. Sein Sieg beim WSOP Main Event 2021 ist ein Höhepunkt in der deutschen Pokergeschichte, und seine beständigen Leistungen auf hohem Niveau inspirieren aufstrebende Spieler weltweit. Aldemirs Erfolg hat dazu beigetragen, dass deutsche Spieler auf der globalen Pokerbühne immer mehr Anerkennung finden.
Aldemir spielte zum ersten Mal im Alter von 16 Jahren auf einer Silvesterparty im Jahr 2006 Poker. Nachdem er 18 geworden war, begann er mit Online-Freerolls auf PokerStars.
Zu seinen größten Erfolgen zählen der Gewinn des WSOP-Hauptevents 2021 für 8 Millionen Dollar, der Gewinn des Triton Super High Roller Series-Hauptevents 2017 und der Gewinn eines U.S. Poker Open-Events 2019. Außerdem wurde er 2016 Dritter beim WSOP One Drop High Roller Event.
Er wohnt in Wien, Österreich, in einer Wohngemeinschaft mit anderen Pokerspielern.
Bis zum Jahr 2024 hat Aldemir mehr als 22,5 Millionen Dollar an Gewinnen bei Live-Turnieren erzielt.